刘氏锅贴制作技术（文字教程）

刘氏锅贴制作讲究。虽然只有 3 个锅贴师傅，但一天平均卖 200 打（一打 12 个）节假日能卖到 300 打。

刘氏锅贴由老板刘刚一手创建，总店营业面积 500 平方米，生意火爆。皮薄馅多、馅心灌汤、外焦里嫩、搭配讲究、形状细长是刘氏锅贴的五个特点。

来店品尝锅贴的人络绎不绝，全国各地老板纷纷要求加盟。我们将带大家一起细看刘氏锅贴的七大关键

教程内容

秘制汤、肉汤料制法、海鲜汤制作、加汤比例、香料油、香料油制法、48 度水和面、手法巧、一面煎、八种馅、露海鲜、牛肉馅原料调料、素三鲜原料调料、肉三鲜原料调料、韭菜肉原料调料、南瓜馅原料调料、西葫芦馅原料调料、芸豆肉原料调料、芹菜肉原料调料。